El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía latinoamericana y española; aunque dependiendo de cada región tiene sus variantes, es sin duda un plato con tradición.
La preparación consiste en arroz cocido con pollo, en presas o desmechado, pimentón, zanahorias en cubos, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, ajo, ají, cilantro, entre otras especias.
En estas líneas te ofrecemos una de las tantas recetas para que te guíes y elabores el arroz con pollo más exquisito que de tu vida.
Ingredientes para el arroz con pollo
– Arroz blanco (4 tazas)
– Pollo (8 piezas)
– Cebolla (1)
– Pimentón (1)
– Zanahorias (2)
– Ají dulce (1 o 2)
– Guisantes (½ taza)
– Caldo de pollo (1 cubito)
– Ajo molido (1 y ½ cucharadita)
– Cilantro (1 y ½ taza)
– Sal, comino y pimienta al gusto
– Aceite vegetal (½ taza)
– Agua
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Preparación
1. Limpiar las piezas de pollo, lavar y condimentar con sal, pimienta y comino. Puedes picar en cubos, desmechar o utilizar las piezas enteras según tu preferencia.
2. Calentar aceite en un caldero y freír las piezas de pollo hasta dorarlas; retirar del aceite y reservar en un envase tapado para que no se enfríen.
3. Mientras se fríe el pollo, licuar el cilantro en un poco de agua. Puedes reemplazar el agua por caldo de pollo.
4. En el caldero donde freíste el pollo, agregar la cebolla, el ajo molido, los ajíes picaditos, la sal, la pimienta y el cubito de pollo. Freír durante un par de minutos hasta que la cebolla se dore.
5. Agregar el cilantro licuado y remover todo para evitar que se pegue. Incorporar las piezas de pollo para que se terminen de cocinar.
6. Agregar siete tazas de agua, las zanahorias picadas, los guisantes y el arroz.
7. Mover de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo.
8. Bajar la temperatura cuando haya reducido el líquido para que se termine de cocinar a fuego lento (aproximadamente 20 minutos).
9. Agregar el pimentón cortadito y tapar para que se termine de cocinar.
10. Una vez transcurrido el tiempo, apagar.
11. Esperar a que se repose unos minutos y servir.
Tips
– Por cada taza de arroz debes agregar dos de agua, pero si quieres que el arroz quede más durito, coloca un poco menos del doble.
– Puedes utilizar Carmencita, onoto, curry o cúrcuma, para darle el color característico a la preparación.
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2022-07-28
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