Nada mejor que aprovechar los alimentos de temporada. Por ello, te presentamos un variado de rectas con aguacate como ingrediente principal, para que disfrutes un manera diferente de comer esta deliciosa fruta.
Hummus
Ingredientes para 4 personas
200 gramos de garbanzos cocidos.
500 gramos de aguacate.
1 cucharada de tahini.
½ limón.
Chile seco, ½ cucharada.
Sal.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Preparación
– Pela los aguacates y retira la semilla.
– Agrega la pulpa a un picador de alimentos.
– Agrega los garbanzos cocidos, el tahini, el chile seco, una pizca de sal y el sumo del limón y procesa.
– Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla todo hasta obtener una pasta cremosa y homogénea de textura suave.
Aguacate con huevo al horno
Ingredientes para 2 personas
Un aguacate.
2 huevos.
5 gramos de jamón serrano.
Sal.
Aceite de oliva.
Preparación
– Pica el jamón en cubos pequeños.
– Pica el aguacate por la mitad y retira la semilla.
– En una placa de horno, coloca dos montones de sal gruesa donde apoyarás cada mitad de aguacate. También lo puedes hacer con una base de arroz crudo.
– Coloca un huevo en cada orificio del aguacate y salpimienta al gusto.
– Culmina colocando un poco de jamón serrano picado sobre el huevo y aguacate.
– Precalienta el horno y cocina a 200º C por 15 minutos, o hasta que la clara cuaje y la yema tenga la cocción deseada. Lo recomendable es dejar la yema líquida para que derrame al momento de cortar.
Aguacate crujiente al horno
Ingredientes para 4 personas
Dos aguacates.
Huevos, 2.
¼ de taza de harina.
Pan rallado, 1 taza.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra molida.
Preparación
– Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y pela.
– Pícalos en gajos.
– Rocíales el zumo de limón para evitar que se oxiden.
– Salpimienta al gusto.
– Reboza cada gajo pasándolos por la harina, luego por el huevo batido y por último, por el pan rallado, en ese orden. Si los deseas extra crujientes, pasa dos veces por huevo y pan.
– Coloca los aguacates rebosados sobre una fuente de horno.
– Rocía un poco de aceite de oliva por encima de los aguacates. Esto hará que les de un poco más de textura y el aceite que caiga en la va¡¡bandeja evitará que se peguen.
– Con el horno precalentado, hornea a 200º C por 25 minutos o hasta que doren.
¡Buen provecho!
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