Prepare a toda la familia uno de los platos típicos de Venezuela, nuestra cachapa hecha a base de maíz tierno molido.
El maíz, es un cereal que se caracteriza por tener tallos largos de los cuales al final se forman mazorcas con sus semillas o granos de maíz. De él se consigue el jojoto también llamada mazorca que, en su estado inmaduro, es el fruto múltiple que tiene la planta.
Se coseche anualmente, su rápido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2,5 m de altura, con un tallo erguido, rígido y sólido. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos
Qué platos se pueden hacer con el maíz
Con los pequeños granos de jojoto se pueden hacer diversos platos. En la cocina latinoamericana tiene participación importante e pueden preparar des tortillas, sopas, arepas, tamales, hallaquitas, tortas, en ensaladas y en muchas más recetas.
En Venezuela tenemos varios platos típicos que utiliza como ingrediente principal el jojoto, entre ellos destacamos la cachapa hecha a base de maíz tierno molido. Su característico sabor dulzón la hace una de las recetas más replicadas.
Cachapa con queso
Ingredientes
6 a 8 jojotos tiernos
3 cucharaditas de sal
¾ de taza de azúcar
¾ a 1 taza de agua, dependiendo de que el maíz esté más o menos tierno
Queso de mano, telita o guayanés
Preparación de la cachapa
1. Desgrana los jojotos y luego muele los granos en un molino de maíz, no muy apretado.
2. En un envase mezcla esa masa con la sal, el azúcar y el agua. Debe tener consistencia espesa.
3. Calienta un budare o una sartén y con un cucharón vierte ½ taza de mezcla.
4. Extienda un poco con el cucharón hasta formar una cachapa. Deja cocinar por ambos lados y retira del fuego. Sirva con queso.
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