La empanada de atún es una preparación que se puede servir no solo en el desayuno, pues gracias a su aporte nutricional, es una buena opción para el desayuno, almuerzo y hasta para la cena.
Además, gracias a su versatilidad, se puede rellenar con casi cualquier tipo de ingredientes, desde carne picada, verduras, pollo, etc. No obstante, en estas líneas te compartimos la receta para que las rellenes de atún.
Lo mejor de utilizar este ingrediente, es que se puede elaborar tanto con atún natural, como con atún de lata, según tus preferencias y disponibilidad económica.
Ingredientes para la empanada de atún
– Masas de empanada (2)
– Atún en aceite (6 latas)
– Cebolla (1)
– Pimentón rojo, pimentón verde (1 de cada uno)
– Ajo (1 diente)
– Salsa de tomate frito (200 ml)
– Huevos duros (2) y huevo para pintar (1)
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
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Preparación
1. Cocinar los huevos en agua durante unos 12 minutos, y una vez cocidos retirar y reservar.
2. En un caldero, pochar todas las verduras cortadas en trozos medianos o muy finos, según tue preferencias. Pochar mínimo 45 minutos a fuego muy lento.
3. Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y añadir el tomate frito, el atún escurrido de aceite y el huevo cocido y previamente picado.
4. Mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar atemperar.
5. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Colocar en la base una de las planchas de empanada.
7. Rellenar con la preparación de verduras y atún.
8. Ubicar por encima del relleno la otra plancha de empanada, con el objeto de cerrarla. Utiliza un tenedor para sellar los bordes y evitar que se salga el relleno.
9. Pintar con huevo batido y decorar al gusto con los recortes.
10. Precalentar el horno.
11. Introducir la bandeja en el horno y hornear a 200 ºC durante unos 35 minutos con calor arriba y abajo. Cuando esté dorada por encima y esté crujiente, retirar del horno y dejar enfriar.
Tip
Esta es una preparación que se puede consumir tanto fría como caliente según los gustos del comensal
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2023-11-03
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