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De preparación sencilla, son un auténtico regalo para los amantes de lo dulce y los sabores tradicionales. Descubre cómo se preparan las mermeladas desde la clásica hasta la más exótica.
Las conservas más seguras
* Esterilizar los frascos. Introduzca bien limpios en una olla y cubra con suficiente agua. Llevar al fuego y dejar cocinar durante 10 minutos. Escurrir boca abajo sobre un paño limpio.
* Haga el vacío. Para que se conserven más tiempo, cocina los frascos llenos y cerrados, al baño de María durante 10 minutos. Déjelos enfriar en la olla y comprobar que no se pueden abrir con facilidad.
Mermelada de naranja
Ingredientes
2 kg de naranjas
1 y 400 gr de azúcar
1 limón
Preparación
1 Lavar las naranjas, partirlas por la mitad y exprimir el jugo. Colocar para eliminar la pulpa por completo y reservar. Separar las pepitas de la pulpa y ponerlas en una bolsita de gasa, junto con las pieles blancas. Con un cuchillo afilado, cortar en julianas la parte naranja de las cáscaras.
2 En una olla, ponga a cocinar el jugo de las naranjas con el limón, junto con las cáscaras cortadas en julianas y la bolsa de las pepitas. Dejar cocinar a fuego suave durante 1 hora. Sacar la bolsita, exprimirla sobre el contenido de la olla y revuelva con una cucharada de madera.
3 Agregar el azúcar, removiendo para que se disuelva por completo y dejar que cueza, lentamente, durante aproximadamente 15 minutos más. Esperar a que se enfríe un poco antes de verter la mermelada en los frascos ya esterilizados. Rellenarlos y dejar que se enfríen antes de cerrarlos.
Mermelada de mango
Ingredientes
1 ½ kl de mango
El jugo de un limón
½ taza de azúcar o 3 cdas de miel
1 palito de canela (opcional)
1 vaso de agua
Preparación
1 Pelar los mangos, retirar la pepa y cortar la pulpa en cubos.
2 En una olla colocar la pulpa de los mangos, añadir el agua, el jugo de limón, el azúcar y la canela. Cocinar a fuego lento y revolver hasta que la preparación adquiera una textura de mermelada. Dejar aprox., 1 a 2 horas.
3 Luego, retirar del fuego, dejar enfriar y distribuir la mermelada en frascos de vidrio, previamente esterilizados, guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Mermelada de fresas
Ingredientes
500 g de fresas lavadas
1 ½ tazas de azúcar
1 limón
Preparación
1 Pelar y despepitar el limón, para utilizar la pulpa y el jugo.
2 Procesar la mitad de las fresas con el limón.
3 Colocar en una olla, añadir el resto de las fresas y azúcar. Cocinar a fuego bajo por unos 30 a 40 minutos.
4 Retirar la espuma que se forme y al tener la consistencia de mermelada, retirar del fuego.
5 Verter la mermelada en un envase de vidrio y dejar enfriar a temperatura ambiente. Tapar y refrigerar.
Mermelada de piña
Ingredientes
2 piñas
600 g de azúcar
Agua
Preparación
1 Lavar y trocear las piñas.
2 Colocarlas en un bol, junto con el azúcar.
3 Revolver hasta que las piñas boten su agua natural.
4 Dejarlas macerar con el azúcar, por 24 horas, en la nevera.
5 Cocinar las piñas, aproximadamente, durante 1 o 1½ horas.
6 Transcurrido el tiempo de cocción, retirar y envasar.
Tip
Si desea una mermelada más procesada, licuar hasta obtener el punto deseado.
Mermelada de higos
Ingredientes
2 kg de higos frescos
50 ml de ron
200 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
1 Lavar, limpiar y cortar los higos por la mitad. En una olla grande, colocar los higos, el ron, el azúcar, y cocinar a fuego bajo durante 45 minutos o una hora, aprox., agregar la esencia de vainilla y revolver de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.
2 Una vez en el punto, retirar del fuego y pasar por la licuadora para obtener una mermelada más fina.
3 Cuando se haya espesado, dejar enfriar y guardar en un envase o frasco con tapa.
2020-08-24
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