La sopa o crema de tomates es un caldo elaborado con tomates picados y se puede servir fría o caliente.
En ocasiones se puede utilizar como un ingrediente para realizar otros platillos más elaborados.
Es una preparación súper sencilla que no amerita pasar largas horas en la cocina para llevarla a cabo; bastarán alrededor de 45 minutos aproximadamente para poder disfrutarla.
Además, es ese plato que puede servirse como entrada en el almuerzo o resolver una cena ligera.
Ingredientes para la crema de tomates
– Tomates pelados y sin semillas (4)
– Cebolla (1)
– Pimentón rojo (½)
– Ajo (2 dientes)
– Pollo (¾ k)
– Agua (4 tazas)
– Leche (¼ litro)
– Compuesto (½)
– Ajo porro (½)
– Perejil picadito (opcional para decorar)
– Panela de mantequilla (½)
– Azúcar (½ cucharadita)
– Salsa de tomate (3 cucharadas)
– 3 cucharadas de harina o maicena
– Sal y pimienta
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Preparación
1. Colocar el agua en una olla y agregar el pollo, el ajo, el pimentón, 2 tomates, ½ cebolla, el ajo porro y el compuesto.
2. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio hasta que hierva y luego bajar el fuego; dejar cocinar por dos horas.
3. Colar el caldo y reponer el agua perdida, hasta más o menos 3 tazas. Retirar las ramas de compuesto y salpimentar a tu gusto. Reservar el pollo para preparar otra receta.
4. Cortar la ½ cebolla que queda en cuadritos, sofreírla con la mantequilla hasta dorar.
5. Agregar en la licuadora el caldo, la salsa de tomate, la cebolla sofrita, los tomates restantes y el azúcar. Batir por unos minutos.
6. Añadir el preparado en una olla y colocar a cocinar a fuego medio, incorporar la harina o la maicena, previamente diluida en leche; y revuelva constantemente. Rectificar la sal y remover constantemente hasta que alcance el punto de hervor.
7. Servir caliente y adornar con perejil.
Tips
– Puedes usar tomates enteros enlatados.
– Se puede servir con rebanadas de pan tostado, unas gotas de aceite de oliva, e incluso con unas hojas de tomillo.
– Para acompañar la crema de tomates puedes optar por añadir unos trocitos de mozzarella y dejar que se funda.
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2022-04-17
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