Las donas de auyama son una preparación fácil y saludable que no solo deberías probar durante las fiestas de Halloween, por ejemplo. Estos son bocados que se pueden ofrecer tanto como merienda como de desayuno.
Esta receta que te compartimos tiene la particularidad de que se realiza en el horno, y no fritas como en la mayoría de las preparaciones de las donas.
Lo mejor es que puedes comerlas solitas, o bañar con un glaseado de azúcar glas o con chocolate, según tue preferencias.
Ingredientes para las donas de auyama
– Auyama limpia y sin semillas (300 g)
– Harina de fuerza (400 g)
– Levadura seca de panadería (5 g)
– Leche entera (125 ml)
– Sal (1 pizca)
– Huevo (1)
– Canela en polvo, opcional (1/4 de cucharadita)
– Jengibre en polvo, opcional (1/4 de cucharadita)
– Nuez moscada en polvo, opcional (1/4 de cucharadita)
– Azúcar (50 g)
– Mantequilla blanda (50 g)
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Preparación
1. Cortar la auyama en trozos y hornear hasta que esté tierna.
2. Colocar la auyama en la licuamos y batir hasta obtener un puré. Reservar.
3. Disolver la levadura en la leche templada con una pizca de sal.
4. Tamizar la harina con las especias y agregar a la levadura junto con el puré de auyama, el huevo y el azúcar.
5. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, agregar la mantequilla y amasar hasta que esté todo bien integrado, obteniendo una masa lisa, elástica y algo pegajosa.
6. Tapar con un paño de cocina y dejar levar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
7. Cuando la masa haya doblado su volumen, amasar un poco para quitar el aire y estirar con un rodillo a aproximadamente 1 cm de espesor.
8. Cortar discos de unos 5 cm de diámetro.
9. Con un círculo más pequeño, cortar el agujero del centro y colocar en una fuente con papel de horno tratando que no se deformen, y dejando bastante espacio entre una y otra.
10. Dejar levar nuevamente los donas de auyama para que doblen su volumen.
11. Una vez que han levado, llevar al horno precalentado a 180 °C aproximadamente durante 10 minutos, hasta que estén doradas.
12. Retirar del horno y dejar en una rejilla para que se reposen.
Tips
– Esta receta rinde para 30 mini donas de auyama aproximadamente.
– Puedes bañar las donas con glaseado de chocolate, lluvia de colores o azúcar glas, por ejemplo.
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2023-10-19
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