Preparar galletas de limón resulta una alternativa fácil, rendidora y económica para las meriendas.
Su elaboración siempre es una buena alternativa, porque no se necesitan muchos ingredientes, y además, seguramente los tienes en la despensa.
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Te compartimos una receta que servirá de guía para que logres unos bocados crujientes y deliciosos.
Ingredientes para las galletas de limón
- Harina de trigo con leudante (225 g)
- Mantequilla, a temperatura ambiente (115 g)
- Azúcar glas (100 g)
- Huevo pequeño (1)
- Zumo de limón y su ralladura (1)
- Sal (1 pizca)
- Aroma de limón (unas gotas opcionales)
- Colorante de limón (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se integren por completo en una crema lisa y suave.
3. Añadir el huevo y seguir batiendo. Ponemos el zumo de limón y la ralladura y lo integramos todo bien.
4. Incorporar el aroma y el colorante si lo deseas y seguir batiendo hasta integrar a la mezcla.
5. Agregar la harina tamizada y mezclar hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Ajustar el nivel de harina si es necesario. Mezclar hasta combinar todos los ingredientes.
6. Dejar reposar la masa durante 30 minutos en la nevera para que se compacte.
7. Sacar la masa de la nevera y realizar unas bolitas como albondiguillas. Luego, colocar en una bandeja de horno sobre papel satinado. Recuerda ubicar un poco separadas unas de otras y aplastar un poco con las manos.
8. Hornear las galletas de limón entre 15 y 20 minutos, según el horno, en la mitad del horno y con calor arriba y abajo.
9. Una vez listas, sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir para que resulten crujientes. Segú refiere el sitio web Divina Cocina, las galletas de limón no tendrán esa textura crujiente hasta que no estén completamente frías.
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