¿Puedo preparar postres sin azúcar? Si te has preguntado esto en una o más de una oportunidad, debes saber que esto sí es posible, y lo mejor es que se logra con endulzantes naturales.
Es decir, existe la posibilidad de preparar ricos postres solamente con edulcorantes y sustitutos del azúcar; los cuales según refiere el sitio web MedlinePlus tienen por objeto endulzar a la par de prevenir las caries dentales y controlar el nivel de azúcar en personas con diabetes.
Esta es una tendencia que se viene imponiendo en el mundo de la repostería para aquellas personas que buscan opciones más saludables, sin renunciar al placer de un buen postre. Si aún tienes dudas, te compartimos cómo puedes lograrlo.
¿Cómo sustituir el azúcar de los postres?
No es necesario renunciar al sabor, sin embargo, si deseas reducir o eliminar el azúcar de la dieta, existen varias alternativas de endulzantes naturales.
Estos son una opción popular que ofrecen el sabor dulce de una manera más saludable, pues disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, se reduce la grasa visceral y ayuda a bajar de peso, comparte la web Decimas.
Vale acotar que, los edulcorantes químicos no forman parte de estas opciones saludables ideales para la repostería, y usarlos puede ser un error, según CocinaTis.
Conoce las opciones
Entre los endulzantes naturales que más favorecen el sabor de los postres se encuentran:
1. Miel: es una de las alternativas para utilizarse en la elaboración de bizcochos y galletas.
2. Estevia natural: muy utilizada para endulzar infusiones y bebidas, pero también le va muy bien al momento de preparar bizcochos.
3. Sirope de agave: para bizcochos y galletas, sin embargo, al momento de llevar la preparación al horno éste se debe reducir al menos 30ºC, ya que el sirope de agave tiende a tostarse rápidamente. También se recomienda colocar papel sulfurizado en las bandejas o torteras para evitar que se queden pegados al hornearlos.
4. Dátil: estas frutas sirven para endulzar postres y batidos.
5. Melaza: resulta un buen sustituto del azúcar en algunas recetas de repostería.
6. Sirope de arce: suele utilizarse principalmente para endulzar el café, pero también puede funcionar para bañar tortas.
7. Cambur: esta fruta madura resulta una excelente opción para endulzar bizcochos y galletas.
8. Vainilla: no se usa específicamente para endulzar, sino para darle sabor y aroma a los postres.
9. Canela: no solo sirve para decorar los postres, este ingrediente también puede reemplazar el terrón de azúcar.
10. Papelón o panela como también se le conoce: puede sustituir la cantidad de azúcar en una preparación, sin embargo, no es la forma más saludable de consumirse, pues conserva algunos nutrientes de la caña de azúcar por no ser refinado, sigue siendo una fuente de azúcar, refiere la Inteligencia Artificial.
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