Las empanadas son una preparación que se acostumbra a servir en los desayunos o cenas de los venezolanos. Es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con queso, carne o pollo. Incluso, hay quienes aman degustarlas rellenas de alguna preparación dulce, y para ello utilizan verduras o frutas. Por otra parte, generalmente son cocidas al horno o fritas.
Un punto a tomar en cuenta es que, a pesar de ser una preparación típica de la gastronomía venezolana, muchos la han descartado se su dieta y la razón es que son alérgicos al gluten. Si es tu caso o conoce algún celíaco, la receta que compartió La Nación libre de gluten es ideal para todos, y lo mejor es lleva pocos ingredientes y puedes tenerlas listas en solo minutos.
¿Qué necesitas para las empanadas libre de gluten?
Ingredientes
- Premezcla de harina sin gluten (250 g)
- Harina de garbanzos (50 g)
- Aceite (50 cc)
- Agua (100 ml)
- Semillas de chía (1 cucharada)
- Goma xántica (½ cucharada)
- Sal (al gusto)
- Relleno (a tu elección)
Preparación
1. Antes de iniciar la preparación, “activar” las semillas de chía en un recipiente con agua y dejar reposar por 10 minutos. Su consistencia debe transformarse en un gel espeso.
2. Sobre una superficie plana poner la harina de garbanzos, la premezcla sin gluten, la goma xántica y la sal. Mezclar y hacer una corona en medio.
3. En el centro agregar el aceite y las semillas de chía. Incorporar poco a poco los secos con los líquidos y añadir agua para formar una masa lisa.
4. Cuando obtengas una masa con textura suave, dejar descansar por 20 minutos.
5. Después del tiempo indicado, estirar y cortar en círculos con un molde.
6. Rellenar el centro con una preparación que sea de tu agrado. Cerrar en forma de empanada y colocar en una bandeja para horno antiadherente.
7. Cocinar en el horno precalentado previamente a una temperatura de 180°C por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.
9. Sacar del horno y consumir.
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