viernes, febrero 26, 2021
Zona 3D Gastronomía Merengue francés

Merengue francés

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Si te llega una visita de imprevisto y no tienes nada que ofrecer a la hora de la merienda, esta sencilla receta te podrá sacar de aprietos, pues además de ser fácil y llevar pocos ingredientes, les encanta a grandes y chicos.

El merengue francés, una espuma endulzada que se logra batiendo claras de huevo con azúcar, y que termina formando burbujas de aire dentro, al llevarse al horno.

Ingredientes

– 3 huevos (utilizar solo las claras)

– 120 g de azúcar

– 120 g de azúcar glass

– 1 pizca de sal

– ½ cucharita de jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Separar las claras de las yemas.

2. Colocar las claras en un bol profundo y agregar una pizca de sal. Batir a punto de turrón.

3. Añadir el azúcar de poco en poco, y sin dejar de batir.

4. Incorporar la azúcar glass, para que la mezcla se vuelva más brillante y espesa.

5. Cuando la mezcla forme picos, colocar en una manga y dar la forma deseada a los merengues o suspiros. Colocar en una bandeja enmantequillada o en una bandeja con papel encerado.

6. Llevar al horno a 100°C por 2 horas. Una vez listos, dejar reposas con el horno abierto unos minutos, retirar y esperar mínimo 8 horas antes de comer.

Tip

Si deseas agregarle jugo de limón, incorpora a las claras cuando las estés batiendo a punto de turrón.

2020-12-23

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