jueves, abril 15, 2021
Zona 3D Gastronomía Merluza empanizada con salsa tártara

Merluza empanizada con salsa tártara

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Nada más rico que disfrutar de los carnavales comiendo un rico pescadito frito. No solo es rico en sabor, sino que consumir pescado regularmente nos aportará grandes beneficios a nuestro organismo como ácidos grasos omega 3, proteínas, vitaminas, y minerales esenciales; y como si esto fuera poco, la merluza es baja en grasas y calorías.

Toma nota de este paso a paso de cómo preparar un rico y crujiente filete de merluza empanizado acompañado de salsa tártara.

MERLUZA EMPANIZADA

Ingredientes:

4 filetes de merluza.

1 huevo.

3 cucharadas de queso pecorino.

3/4 de taza de pan rallado.

3 cucharadas de harina de trigo.

1 cucharadita de mostaza.

1 cucharadita de salsa de soya.

Sal, pimienta y orégano al gusto.

Preparación:

– Bate ligeramente el huevo y agrégale la mostaza, la salsa de soya y un poco de pimienta. Mezcla todo muy bien.

– En otro envase, suficientemente grande para que quepan los filetes de pescado, mezcla el pan rallado, el queso pecorino rallado, la harina, el orégano, la sal y pimienta.

– Pasa cada filete de merluza por la mezcla de pan, luego por la de huevo, y finaliza pasando el pescado una vez más por la mezcla de pan.

– Una vez rebosados todo sloe filetes, mete en la nevera por dos horas.

– Transcurrido el tiempo, fríe cada filete en abundante aceite hasta que estén dorados. Otra manera de cocinarlos es metiéndolos al horno a 175 °C por 20 minutos.

SALSA TÁRTARA

Ingredientes:

200 g de mayonesa.

50 g de pepinillos en vinagre.

50 g de alcaparras.

25 g de cebolla.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de perejil.

Zumo de 1/2 limón.

Preparación:

– Pica las alcaparras, los pepinillos y la cebolla he incorpora en la batidora.

– Agrégales la mayonesa, la mostaza, el perejil y el zumo de limón, y mezcla todo muy bien. Bate hasta obtener la consistencia deseada en espesor (mientras más batas, menos trozos conseguirás en la salsa).

¡Buen provecho!

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