El pie de limón es un postre muy común, adorado por muchos, pero no se puede negar su alto contenido de azúcares. Por ello, aquí te presentamos este delicioso postre elaborado sin azúcar, especial para personas que sufren de diabetes o están en régimen alimenticio para perder peso, donde el sabor no tiene nada que envidiarle a los tradicionales dulces con azúcar.
Ingredientes
200 g de galletas integrales sin azúcar.
100 g de manteca light.
720 g de queso crema light.
150 ml de leche descremada.
200 ml de jugo de limón.
28 g de gelatina sin sabor.
Edulcorante o stevia al gusto (opcional).
Preparación
– Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
– Agrégale al polvo de galletas la manteca derretida y une todo muy bien hasta obtener una mezcla compacta.
– Coloca la mixtura de galleta en una fuente o envase para pie y espárcela por todo el fondo y paredes. Reserva.
– Mezcla el queso crema, la leche y el edulcorante. Reserva.
– Hierve el jugo de limón, y cuando entre en ebullición, incorpora la gelatina y mezcla bien.
– Agregamos el jugo de limón a la mezcla de queso crema.
– Coloca la mezcla sobre la galleta y refrigera por, mínimo, tres horas.
– Puedes decorar con tu fruta fresca favorita.
¡Buen provecho!
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