Luddy De Los Reyes / @tuttoluddy
Nada como iniciar el fin de semana y sorprender a todos con esta receta: Enrollado de puré de papas y atún.
Es un plato definitivamente diferente, fascinante, refrescante y delicioso, confieso que no soy la autora intelectual, la tomé de una página española, así que no sé cual es su origen real, pero desde que la vi, me enamoró y no pude dejar de prepararla.
Mi fuerte definitivamente son los postres, pero la verdad es que fue demasiada la tentación como para dejarla pasar, además ¿quién no sabe hacer un puré de papas?, pero si aún no lo sabes, aquí te diré como preparalo, no necesitas ser un experto en la cocina, por lo tanto, no dudo que sorprenderás a muchos cuando realices esta receta.
Si eres de las personas que quieres darle a las recetas tu toque personal, pues inventa y dale ese toque que hará que esta receta sea tuya, por ejemplo, podrás sustituir la rúcula por lechuga, pero eso lo dejo a tu imaginación. Puedes preparar esta receta de enrollado de puré de papas como un abre boca o complemento para un almuerzo o una cena, te aseguro que tus invitados se quedaran sorprendidos tanto de los original como de lo delicioso que resulta.
En definitiva, lo que me atrapó de esta receta de Enrollado de Puré de papas y atún: los bellos, originales que resultan los gusanos y coquitos que lo adornan. Se ven super graciosos.
Recuerda seguir paso a paso la receta y si quieres más cantidad, sólo deberás duplicar la cantidad de ingredientes, así que te invito nuevamente a que te deleites preparando esta original receta de Enrollado de Puré de papas y atún. Así que no escribo más para que te pongas manos a la obra.
Enrollado de Puré de Papas. Rinde para 5 personas. (utilicé 1 kilo de papas)
Relleno
- 4 huevos duros
- 1 lata pequeña de atún
- Aceitunas negras y verdes
Para decorar
- Queso Crema y mayonesa
- Ralladura de Zanahoria
- Rúcula o lechuga
- 4 Tomates cherries
- 10 aceitunas negras y 10 verdes al gusto
- Romero para las antenitas
PREPARACIÓN
Puré de papas
Ingredientes
- 1 Kilo de papas, lavadas y peladas
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¾ de taza de leche
- Queso pecorino o parmesano al gusto
- Pimienta negra molida, y nuez moscada al gusto
Preparación
- Coloca las papas en una olla grande y cubre las papas con agua
- Agrega la sal, estimo dos cucharaditas
- Coloca a hervir sobre fuego medio por unos 30 minutos o hasta ablandar las papas
- Saca del agua las papas y dejar que se escurran muy bien, reservar
- Hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.
- Tritura las papas hasta convertirlas en puré, incorpore la mantequilla y luego la leche a poco en poco y remueva hasta que estén mezclado bien todos los ingredientes.
- Agrega el queso pecorino o el parmesano
- Incorpora otro toque de sal, si así lo considera
- Muele la pimienta negra, y nuez moscada, también puede agregar la que ya vienen molidas
- Mezcla hasta integrar todos los ingredientes
Tip: recuerdas que puedes obviar lo del queso, pero lo incorporo porque le da un sabor especial al puré, también puedes agregar cebollín picadito, pero en este caso no lo recomiendo porque son muchos sabores fuertes
ENROLLADO
Preparación
Extiende sobre papel film el puré de papas, como si fueras a realizar un brazo gitano.
Agrega una fina capa de mayonesa
Esparce el atún, huevos duros picados, aceitunas negras y verdes (sin pepas, preferiblemente rellenas)
Lo enrollas con la ayuda del papel film y lo llevas a la nevera por 1 hora
Remueve el papel film y cubre el puré con queso crema, si resulta que el queso crema es muy espeso y piensas que puede dañar el puré, puedes ablandarlo con una cucharadita de leche o mayonesa, y ahora puedes cubrirlo con la ayuda de una espátula.
Lleva a la nevera, mientras preparas la decoración.
DECORACIÓN
Para decorar solo debes seguir la foto de referencia
Saca el enrollado de la nevera y comienza a decorar, colocando los ingredientes directamente sobre el enrollado, también puedes hacerlos en un plato y colocar todos los deliciosos insectos decorativos luego de realizarlos todos, pero te recomiendo que los armes directamente sobre el enrollado
Para los gusanos:
- Picar las aceitunas verdes y negras en rodajas
- Intercala aceitunas negras y verdes, coloca las antenitas con hojas de romero
Para los coquitos
- Pica cada tomate Cherry a media mitad
- Coloca una aceituna negra en un extremo y las hojas de romero como antenas, los punticos negros, son pimienta negra molida, se puede fijar con queso crema o mayonesa
Para dar los últimos toques de decoración:
- Ralla zanahoria y esparce sobre el enrollado al gusto
- Coloca la rúcula en los bordes del enrollado
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