Los huevos rellenos no solo son sabrosos, también son fáciles de preparar y combinar con diferentes ingredientes.
Además, es una preparación accesible al bolsillo, ya que no se requiere de innumerables ingredientes para llevar a cabo la receta.
El problema puede radicar en cómo servirlos para que no se tambaleen al momento de emplatarlos, sin embargo, su sabor bien vale la pena realizarlos.
Ingredientes para los huevos rellenos
– Huevos (8)
– Jamón (100 g)
– Guisantes frescos (100 g)
– Ajo (2 dientes)
– Pimentón dulce (1 cucharadita)
– Harina (1 cucharada)
– Caldo de pollo (300 ml)
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Perejil
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Preparación
1. Colocar al fuego, una olla con agua e introducir los huevos con cuidado.
2. Remover continuamente para que la yema quede bien centrada. Cocinar durante 10 minutos.
3. Cocinar en otra olla con agua y una pizca de sal, los guisantes. Dejar en el fuego entre 10 y 15 minutos.
4. Pasados los 10 minutos de cocción de los huevos, retirarlos con una espumadera y pasar a un bol con agua con hielo para detener la cocción y enfriarlos rápido.
5. Pelar los huevos con cuidado y cortar por la mitad en sentido transversal, no a lo largo. Reservar para poder hacer los huevos rellenos.
6. En el mortero, colocar un buen puñado de perejil fresco, los ajos picados y un poco de sal. Cuando estén picados, agregar las yemas de los huevos cocidos y mezclar bien.
7. Utilizar la preparación resultante para rellenar los huevos.
8. Agregar un chorrito de aceite en una sartén al fuego y sellar los huevos por la parte del relleno. Reservar los huevos rellenos.
9. Picar el jamón y sofreír en un caldero con un poco de aceite. A los dos minutos, agregar la harina y remover para tostarla. Añadir también el pimentón, luego el caldo y los guisantes. Remover.
10. Ubicar los huevos rellenos boca abajo sobre la salsa. Tapar y dejar que se cocinen entre 6 y 8 minutos.
11. Servir el guiso de huevos rellenos en platos hondos y decorar con una hojita de perejil.
Tips
– Deben comerse calientes, por lo que se recomienda servir inmediatamente termina la preparación.
– Se pueden servir sobre una rebanada de pan de molde frita, a la cual se le debe realizar un agujero que sirva de contenedor para los huevos rellenos, y luego se riegan con la salsa.
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2024-02-07
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