La Península de Paria es variada, ya que en la región convergen influencias de diferentes culturas caribeñas (Francesa, inglesa y africana) y al unirse con la cocina criolla se fusionaron para crear sabores únicos. Aquí te dejamos una receta de la región nororiental de Venezuela.
Acrá de pescado
Ingredientes
1 kilo de ocumo
1/2 taza de harina
1/2 kilo de pescado salado
1 rama de cebollín y una cebolla
3 ajíes dulces
Sal y pimienta al gusto
Picante
Preparación:
1 Picar el ají dulce, cebollín y la cebolla.
2 Rallar el ocumo e incorporar la cebolla y el cebollín. Picar el pescado pequeño y agregar. Colocar la harina y añadir la sal y la pimienta.
3 Formar las coquetas.
4 Calentar el aceite y freír las croquetas a fuego bajo hasta que se doren.
5 Servir con arroz blanco y ensalada rallada.
Dato: En lugar de cebollín la receta del "Acrá", lleva "charlota" es una pequeña cebolla.
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