Los platos de entrada suelen ser ensaladas de frutas o vegetales, sin embargo, en esta oportunidad te ofrecemos la receta para que elabores unas croquetas de brócoli.
Son fáciles de preparar, pueden ofrecerse como pasapalo en alguna reunión familiar o entre amigos; y representa una idea original para que los más pequeños de la casa coman brócoli.
Ingredientes
– 1 brócoli
– 25 g de harina
– ½ cebolla picadita en trocitos
– 1 diente de ajo
– ½ cucharadita de nuez moscada
– Pan rallado
– 1 huevo
– 350 ml de leche
– 25 g de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
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Preparación
1. Lavar y cortar los ramilletes de brócoli en trozos.
2. Cocinar el brócoli en agua suficiente con sal durante cinco minutos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
3. Fundir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar por cinco minutos aproximadamente, o hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el brócoli y remover.
4. Incorporar la harina y dejar que se tueste por un par de minutos. Añadir la leche y remover para que espese. Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada.
5. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la mezcla en un recipiente hondo y tapar con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie. Reservar hasta que se enfríe.
6. Realizar las croquetas y pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
7. Freírlas en abundante aceite. Retirarlas cuando estén doraditas y colocarlas sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite.
Tips
– Selecciona el brócoli con flores verdes y tallos firmes.
– Los extremos cortados de los tallos deben tener un aspecto fresco y húmedo. Evita llevar a casa los que estén secos, marrones o con flores amarillas.
– Puedes guardar el brócoli en la nevera y te durará hasta 10 días; para ello, mete el brócoli sin lavar en una bolsa de plástico abierta.
2021-05-13
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