Como desayuno o merienda, las panquecas siempre son una buena opción que gusta tanto a grandes como a chicos.
Existen quienes las prefieren dulces y quienes las comen saladas; y pensando en estos últimos, te compartimos la receta de un relleno de espinacas.
Ingredientes
– 125 gramos de harina
– 100 gramos de tocineta
– 250 gramos de espinacas
– 25 gramos de mantequilla
– 250 mililitros de leche
– Aceite
– 4 huevos
– Sal
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Preparación
1. Realizar la masa de las panquecas. Para ello debes batir 2 huevos con una pizca de sal, añadir la leche y la mantequilla, y remover. Dejar reposar unos minutos.
2. Colocar mantequilla en una sartén a fuego lento y con un cucharón, agregar la mezcla para panquecas. Cuando esté lista, se le da la vuelta para que se cocine por el otro lado.
3. Para el relleno. Cortar la tocineta y colocar en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio.
4. Añadir las espinacas y luego los 2 huevos. Remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
5. Colocar el relleno en cada panqueca y enrollar. Si lo deseas, puedes cerrar con un palillo.
Tips
– Si quieres un relleno más cremoso, puedes añadirle 100 gramos de crema de leche.
– Las espinacas apropiadas para su consumo deben tener un color verde intenso, hojas grandes, tallo grueso y sin marchitar.
2021-05-18
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