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Pasta corta salteada con solomo

Lunes, 07 de junio de 2021 a las 11:50 am
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Si todavía no es fanática de la pasta, lea esto para dejarse convencer: se trata de un elemento que se ha incorporado a la alimentación de casi todos los países, ya que se trata de un carbohidrato complejo de alto valor energético. El principal aporte a la nutrición son los hidratos de carbono y algo de proteína, sobre todo si va acompañada de carne, queso o grasa, cuando es cocinada con un poco de aceite.

Existen más de 600 formas de pastas, desde el clásico fideo o la sopa de letras, hasta las que conservan su nombre italiano: canelones, lasaña, ravioles, macarrones, etcétera. Las pastas curvas y retorcidas retienen mejor las salsas, mientras que las finas y pequeñas dan textura y cuerpo a sopas y estofados.

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El chef Gabriel Camacho de @tupaellasenvivo comparte su receta de pasta corta acompañada de solomo que será la delicia de grandes y chicos.

Pasta salteada con solomo

Para 4 porciones

Tiempo: 25 min

Ingredientes

500 g de pasta corta cocida

400 g de solomo cortado en tiras

Sal y pimienta al gusto

3 tomates bien maduros cortados por la mitad

1 cebolla cortada por la mitad

Orégano y albahaca al gusto

2 ajíes cortados por la mitad

2 cdas de aceite de oliva

Preparación

1 En una bandeja colocar los tomates, la cebolla, los ajíes, el orégano, la albahaca, el aceite de oliva y hornearlo todo a 80°C., hasta que estén bien dorados.

2 Luego, licuar y cocinar en una olla por 10 minutos. Reservar.

3 En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear las tiras de solomo ya salpimentadas y dejarlas al término deseado luego, añadir la salsa y luego la pasta ya cocida por dos minutos.

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