El pasticho, también conocido como lasaña, se puede preparar de diferentes maneras, pues gracias a la versatilidad de este tipo de pasta que se sirve en láminas, combina a la perfección con gran variedad de ingredientes.
Para elaborar este plato, en estas líneas te dejamos la receta para que elabores un pasticho de espinacas, con salsa y gratinado con queso.
Estas cantidades son ideales para 8 porciones, por tanto, si tendrás más comensales, auméntalas de manera proporcional, para que todos puedan quedar satisfecho.
Ingredientes para el pasticho de espinacas
– Láminas de pasticho listas para el horno (2 cajas)
– Queso parmesano rallado (150 g)
Para el relleno
– Espinacas (2 manojos)
– Ricotta con sal (1/2 kilo)
– Cebollín picaditas (3 ramas grandes)
– Ajoporro picadita (1 rama grande)
– Vino (2 copas)
– Mozzarella rebanado (350 g)
Para la salsa bechamel
– Harina de trigo todo uso (4 cucharadas)
– Margarina o mantequilla (50 g)
– Leche (4 tazas)
– Nuez moscada (1 pizca)
– Sal y pimienta al gusto
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Preparación
1. Para la salsa bechamel, colocar en una olla la mantequilla y la harina, para sofreír. Revolver constantemente con una cuchara de madera.
2. Agregar la leche poco a poco, junto con la sal, pimienta y nuez moscada.
3. Dejar cocinar la salsa cuidando que quede bien líquida para que el pasticho se cocine perfectamente.
4. En una sartén con suficiente mantequilla se sofríen las espinacas, el cebollín, el ajoporro, la sal y la pimienta para preparar el relleno.
5. Cuando el sofrito esté listo, agregar la ricotta y el vino, mezclándolo bien.
6. Luego, untar con mantequilla un molde refractario de aproximadamente 30 x 20 cm y colocar una capa delgada de salsa bechamel.
7. Colocar una capa de pasticho y una capa de relleno. Repetir esta operación hasta finalizar con una capa de bechamel, espolvorear con queso parmesano y tapar con papel aluminio.
8. Finalmente, hornear a 180º C por unos 15 minutos aproximadamente. Retirar el papel aluminio y dejar dorar el pasticho por espacio de 5 minutos más.
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2022-12-13
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