La sopa de lentejas es una sopa típica de la cocina mediterránea cuyo principal ingredientes es la lenteja.
Su preparación es muy simple y eso denota su origen humilde. Los ingredientes más comunes empleados en la elaboración del plato son la cebolla, zanahorias, aceite de oliva, perejil y posiblemente algo de tomate en salsa o vinagre.
Las lentejas aportan calorías, proteínas y mucha energía. Este plato es una alternativa a considerarse para consumir durante la abstinencia de la Semana Santa.
Incluso, en muchas partes de Venezuela es muy común consumir las lentejas en la cena de Año Nuevo como símbolo de prosperidad.
Ingredientes para la sopa de lentejas
– Lentejas (½ k)
– Papas (3 unidades)
– Zanahorias (3 unidades)
– Tomates (2 unidades)
– Cebolla mediana (1 unidad)
– Pimentón (½)
– Celery (3 ramas)
– Perejil (½ taza)
– Cilantro (½ taza)
– Ajo (3 dientes)
– Sal
– Aceite de oliva
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Preparación
1. Sofreír la cebolla, el tomate, el pimentón y el ajo.
2. Lavar, pelar y cortar las papas, las zanahorias y el celery en cuadritos.
3. Agregar a los vegetales que tienes en la sartén y saltearlos durante 5 minutos.
4. En una olla con el doble de cantidad de agua, cocinar las lentejas por 20 minutos y luego, añadir la preparación de los vegetales salteados.
5. Cocinar durante 15 minutos más y agregar la sal, el perejil y el cilantro.
Nota
Según las preferencias del comensal se puede servir la sopa de lentejas sola o acompañar con arroz blanco, e incluso con aguacate como lo acompañan en Colombia.
Dato curioso
Las familias griegas tienen este plato como algo que debe acompañar a otros platos, como ensaladas, queso feta y pan negro. Algunas veces se suele agriar con un poco de zumo de limón.
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2022-01-17
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