Las polvorosas son unos de dulces típicos del país. Las abuelas las hacían con manteca de cochino, como dicta la tradición, aquí te dejamos una de las recetas originales con el toque moderno con un baño de chocolate por arriba.
Ingredientes:
1 Kilo de azúcar
1 kilo de harina leudante
1 botella (500 ml) de manteca de cochino
Baño de chocolate
125 g de chocolate
400 g de mantequilla
50 g de azúcar
Canela y azúcar
Canela y azúcar morena
Preparación:
1 Reunir los ingredientes, pesados y medidos, en la superficie de trabajo.
2 Colocar la harina en un bol.
3 Agregar el azúcar.
4 Mezclar muy bien.
5 Añadir, poco a poco, la manteca.
6 Trabajar la mezcla hasta obtener una masa homogénea como la de las arepas.
7 Formar bolitas y luego aplastarlas un poco para darles forma.
8 Colocar en una bandeja. Llevar al horno, por un lapso de 10 a 15 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados y se despeguen de la bandeja.
9 Reunir los ingredientes del baño de chocolate.
10 Fundir el chocolate a baño María.
11 Agregar el azúcar y añadir la mantequilla. Colocar en una manga y decorar. Si la decoración es con canela y chocolate, unir varios ingredientes y espovorear por cada polvorosa.
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12 Colocar la mezcla en una manga y usarla para decorar el plato y las polvorosas.
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