El quiche es un pastel salado y horneado con una base de hojaldre. Esta es una preparación de la gastronomía francesa en la que se mezclan huevos, leche y otros ingredientes.
Te compartimos la receta de quiche de espinacas y champiñones, una preparación que puedes servir en cualquiera de tus comidas y además, se puede ofrecer tanto frío como caliente, según lo prefieras.
Si estás intentando consumir un poco más de vegetales de lo habitual, esta preparación es ideal; además, es sencilla, necesitas pocos ingredientes y es super nutritiva.
Ingredientes para el quiche de espinacas
– Hojaldre (1 lámina)
– Espinacas (400 g)
– Champiñones (200 g)
– Cebolletas (2)
– Huevos (3)
– Nata para cocinar (200 ml)
– Sal
– Pimienta blanca
– Queso rallado (el de tu preferencia)
– Aceite
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Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Extender la masa de hojaldre y colocar en un molde redondo previamente untado con un aceite.
3. Presionar el fondo y los bordes, y recortar la masa sobrante.
4. Pinchar la base con un tenedor para que no se infle.
5. Llevar al horno durante 15 minutos a 180 ºC.
6. Pelar y picar las cebolletas. Rehogar en una sartén con aceite.
7. Añadir los champiñones limpios y troceados, y rehogar bien.
8. Lavar las espinacas con agua fría y remojar unos minutos con agua y vinagre.
9. Cocinar las espinacas en agua salada hirviendo durante 5 minutos y luego escurrir bien.
10. Mezclar las espinacas con el champiñón y la cebolleta.
11. Batir los huevos, añadir la nata, salpimentar y mezclar para incorporar los vegetales.
12. Sacar del horno el hojaldre y volcar la masa.
13. Espolvorear la quiche con abundante queso rallado.
14. Hornear durante 5 o 10 minutos a 180 ºC.
15. Colocar unas hojas de espinaca fresca por encima para decorar. Cortar y servir frío o caliente.
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2023-09-13
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