Las quesadillas son un plato típico de la gastronomía mexicana que consiste en una tortilla de maíz, o también de trigo, doblada por la mitad.
Este bocado, dependiendo de la región, puede estar relleno de queso o de otros ingredientes y que se come caliente, ya sea frita o cocida en el comal.
En estas líneas te compartimos la receta para que aprendas a elaborar quesadillas rellenas con pollo y aguacate.
Esta es una preparación que según los gustos del comensal se pueden servir tanto para el desayuno, almuerzo o cena.
Son tan versátiles que se pueden combinar con gran variedad de ingredientes, como, proteínas, vegetales, quesos, y salsas, por ejemplo.
Ingredientes para las quesadillas
– Tortillas de harina (6)
– Aguacate (1)
– Pechuga de pollo, sin piel y cortada en tiras (1)
– Cebolla cortada en rodajas (¼ pieza)
– Pimentón rojo cortado en tiras y pimentón verde cortado en tiras (1 de cada uno)
– Ajo (2 dientes finamente picados)
– Ají finamente picado (1)
– Chile chipotle al gusto
– Sal (1 cucharadita)
– Pimienta (¼ cucharadita)
– Aceite vegetal (3 cucharadas)
– Queso manchego rallado o el de su preferencia (100 gramos)
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Preparación
1. Sofreír en una sartén con aceite vegetal, la cebolla, los pimentones, el ajo y el ají.
2. Agregar las tiras de pollo y cocinar hasta que estén completamente cocidas.
3. Añadir el chile chipotle y sazonar al gusto.
4. Retirar del fuego el guiso de pollo.
5. Armar las tortillas colocando el queso y la preparación de pollo en cada tortilla.
6. Calentar en un comal hasta que el queso se derrita. Si no cuentas con esta herramienta, puedes utilizar el budare.
7. Servir con algunas rebanadas de aguacate.
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2023-06-06
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