Los espirales de canela son una receta sueca que en sus orígenes era considerado un postre reservado para la clase alta por lo costoso que resultaban sus ingredientes a mediados del siglo XIX.
En la actualidad es un plato dulce muy popular que se ofrece como merienda, y que se puede acompañar con café o té. Incluso algunas personas lo ven como una buena opción para los desayunos dulces.
Ingredientes para los espirales de canela
Masa
– 1 taza de leche tibia
– 2 huevos a temperatura ambiente
– 1/3 taza de manteca
– 4 ½ taza de harina
– 1 cucharadita de sal
– ½ taza de azúcar
– 2 y ½ cucharadas de levadura
Relleno
– 1 taza de azúcar morena
– 2 y ½ cucharadas de canela en polvo
– 1/3 taza de manteca a temperatura ambiente
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Preparación
1. Calienta un poco la leche y disuelve en ella la levadura.
2. Agrega el azúcar, sal, huevos, manteca derretida y finalmente la harina y procede a amasar hasta obtener un bollo de apariencia homogénea. Usa un poco de harina extra en el proceso de amasado.
3. Una vez que el bollo de masa esté listo debes dejarlo descansar y levar dentro de un recipiente amplio cubierto con film, en un lugar cálido. El bollo debe duplicar su tamaño.
4. En un recipiente pequeño combina el azúcar morena y la canela. Reserva.
5. Estira la masa, lo ideal es obtener un rectángulo, para luego cortar al medio.
6. Unta la masa con la manteca del relleno y luego espolvorea con el azúcar y canela, si tu rectángulo de masa es muy ancho corta al medio.
7. Enrolla la masa procurando que el azúcar y la canela no se escapen. Luego corta el rollo en tiras.
8. Enmanteca una bandeja grande.
9. Coloca los espirales en la bandeja enmantecada dejando algo de lugar entre ellos para que puedan leudar.
10. Tapa la bandeja y deja que los espirales leuden por 30 minutos y mientras tanto precalienta el horno a temperatura media.
11. Hornea los espirales de canela por 20 minutos aproximadamente.
Tips
– Puedes batir un huevo y pintar los discos antes de meter al horno, o puedes elaborar un baño con queso crema.
– Es una preparación que se puede servir fría o caliente.
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2021-10-20
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