El tabulé es una ensalada típica de la cocina shami o levantina, y consiste en picar finamente ingredientes como el perejil y otras vegetales, mezclarlos y servir como aperitivo, por ejemplo, con pan o galletas saladas.
Sin embargo, también es una buena opción para acompañar pescados a la plancha y variar las tradicionales ensaladas.
¿Quieres saber más? En estas líneas te compartimos la receta de tabulé de coliflor, una preparación vegana que bien puedes incluir en la alimentación de grandes y chicos.
Cabe acotar que, al momento de su preparación, se sugiere que la coliflor se pique justo al momento que ya se va a servir para evitar que el fuerte olor impregne toda la casa.
Otro punto a tener en cuenta es que esta receta está concebida para cuatro porciones, por lo tanto, si deseas más cantidad, debes aumentar los ingredientes de manera proporcional.
Ingredientes para el tabulé de coliflor
– Coliflor (500 g)
– Pepino pequeño sin pepitas y cortado en trocitos (1)
– Perejil fresco picado (1 ramillete)
– Menta fresca picada (1 ramillete)
– Cilantro fresco picado (1 ramillete)
– Cebollín en juliana (2)
– Ajo (1 diente picado)
– Zumo de limón (1)
– Aceite de oliva virgen extra (1/4 taza)
– Sal
– Pimienta negra molida
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Preparación
1. Lavar muy bien la coliflor.
2. Romper la coliflor en trocitos y picar en un procesador de alimentos hasta que la coliflor se haya desmenuzado en granitos del tamaño de la quinoa o el cuscús. Si no cuentas con la herramienta, utiliza el cuchillo y realiza los cortes más pequeños que puedas.
3. Tomar un bol grande y batir el zumo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
4. Añadir la coliflor, el pepino, las hierbas y el cebollín, y mezclar todo para que se integre.
5. Sazonar con más limón y aceite de oliva. Servir.
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2023-05-28
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