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Científicos en Reino Unido dicen haber descubierto un nuevo método de fabricación del chocolate que permite reducir a la mitad el contenido de grasa.
Los investigadores de la Universidad de Warwick, en el centro de Inglaterra, aseguran que el uso de la sustancia gelatinosa agar-agar (o agaragar), significa que parte de la grasa puede ser sustituida por otros líquidos sin perder la textura suave del chocolate.
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Los científicos aseguran que la técnica también implica que otros líquidos, como jugos de fruta o alcohol, pueden añadirse más fácilmente al chocolate para darle un sabor diferente.
Anteriores tipos de chocolate bajo en grasa a menudo no han logrado cautivar a los consumidores./BBCMUNDO