Paola Ñáñez/ [email protected]
La falla en la distribución de los alimentos, y el alto costo de lo que “se consigue”, tienen a los venezolanos pasando las dep “Caín y Abel” ara poder llevar una dieta balanceada, lo que pone en riesgo su vida al no consumir los nutrientes necesarios.
Para adquirir la canasta alimentaria se necesitan casi siete salarios mínimos mensua- les, ya que ronda los 50 mil bolívares.
Nutricionistas y dietistas trabajan en nuestros país “con las uñas” ayudando a la población a cambiar de hábitos alimenticios, para elevar la calidad de vida y prevenir enfermedades como diabetes, hi- pertensión, anemia, desnutrición y obesidad.
La doctora Adriana Ventura señaló que la dieta diaria del venezolano es alta en carbohidratos, en harinas, y baja de fibra, vegetales y cereales integrales.
Para llevar una alimentación sana, en un país donde la mayoría de los productos escasea, Ventura indicó que la disponibilidad del paciente es importante. “Algunos rubros se pueden conseguir en tiendas naturistas, supermercados donde venden alimentos saludables; uno los puede obtener, en ese sentido lo importante es tratar de alcanzar las distintas opciones, en lugares donde nos brindan alimentos saludables, ya que el auge cada vez es mayor. Se pueden encontrar, a pesar de la escasez”.
Sobre los alimentos que no se consiguen, la nutricionista aseguró que ha tenido que modificar los regímenes alimenticios que recomienda, a pesar de que los productos dietéticos que venden en tiendas naturistas son más costosos.
“Sí, son más caros, pero todo depende de la disponibilidad económica que tenga el paciente. Por ejemplo, la leche de almendra y de soya, que sustituye la leche completa, que no se consigue, yo trato de darle las herramientas necesarias para que ellos mismos las hagan; así también hay diferentes opciones a la hora de sustituir otros alimentos”, apuntó.
Sobre los granos que ya no se consiguen con tanta facilidad y que pertenecen a un rubro que no puede faltar en la mesa de cualquier venezolano, por la importancia de los nutrientes que aportan, la doctora afirmó que por el costo tan elevado de los granos como caraotas, arvejas y lentejas, se pueden sustituir por la alfalfa, y por la soya, que contienen los mismo nutrientes.
Para aquellas personas que quieren hacer dieta o llevar un estilo de vida saludable, Adriana Ventura les recomendó que no dejen de consumir frutas, vegetales y cereales, diariamente, ya que son los alimentos más importantes por las vitaminas, minerales y fibras que aportan, siempre acompañados con una ración de proteína como carne, pollo o pescado, balanceados con carbohidratos que se consiguen todavía; lograrán una buena dieta diaria que deben seguir haciendo ejercicio.
Según la OMS, 30,7% de nuestra población padece de obesidad, y es líder sura-mericano con Chile (29,05%) y Uruguay (23,35%
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2015-10-01