Jesús M. Gambús| [email protected]
¿Cuántos salarios mínimos hacen falta para llevarse a casa la cesta básica de alimentos? Según el más reciente informe del Centro de Documentación de Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM) se necesitan ocho.
La velocidad con la que se vacía la cartera en el mercado y el supermercado y, más la impotencia y molestia ante el alza de precios posiblemente nos haga pensar que el análisis se quedó corto.
Pero, a falta de un indicador más preciso y constante, el equipo universitario nos precisa en cifras y porcentajes la lucha diaria, para llevar algo a casa.
¿Qué es básico y qué no?
El monitoreo de la cesta básica se ha ampliado desde sus inicios. De considerar al aceite vegetal, al arroz, el azúcar, las carnes , harina de maíz, huevos, leche en polvo, pastas de trigo, pescado (merluza), pollo entero, queso blanco duro y sardinas frescas como referenciales, hoy se ha extendido a 60 productos desde 1998.
Los estándares criollos no siempre responden a las exigencias alimenticias internacionales. Muchos de los productos de la Canasta Alimentaria Normativa (CAN), como la llama el Instituto Nacional de Estadística, comprende rubros desaparecidos y otros, sencillamente no entran en la bolsa de mercados por tener precios que se escapan del bolsillo.
Esta adquisición parcial de la lista de víveres de la canasta disminuye la calidad y cantidad de lo que debería consumir el venezolano en sus comidas.
La lista de desapariciones la conforma: la leche en polvo, sardinas enlatadas a precio regulado, atún enlatado, pollo, carne de res, margarina, azúcar, pernil, aceite de maíz, huevos de gallina, queso blanco duro , caraotas, arvejas, lentejas, arroz, harina de trigo, avena, pan, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café, mayonesa y queso amarillo.
Todo sube
El informe de noviembre del Cendas-FVM señala que la mayor variación de precios ocurrió en los cereales y productos derivados (43,3%), grasas y aceites (36,9%) , los pescados y mariscos (28,2%) , las frutas y hortalizas con (11,7%) ; la leche y los huevos (11,6%) y los tubérculos (11,4%).
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2015-12-23