En Navidad los venezolanos acostumbran acompañar la cena con los postres típicos de la temporada, la torta negra es la preferida. 2001 recorrió automercados y mercados para conocer el costo de los ingredientes con base en los gramos que exige la receta.
En el Mercado de San Martín se consigue 500 gr de fruta confitada Bs 350; 250 gr de pasas Bs 75; 250 gr de dátiles Bs 187,5; 250 gr de nueces, o almendras o avellanas vale Bs 275.
La margarina con sal Bs 155; azúcar Bs 85; harina de trigo Bs 85, medio cartón de huevos Bs 170; chocolate Bs 238,95; más las especias, polvo de hornear, bicarbonato que se pueden comprar por gramos.
Elaborar la torta negra de acuerdo a los precios del Mercado de San Martín puede costar Bs 2.861,45 o $ 56,16.
En el mercado de San Martín se constató que la gente para el macerado usa vino para cocinar que cuesta Bs 228,76 o $ 4,49; en lugar de los habituales licores como ron o brandy.
El comerciante Antonio Guerra señaló: “La gente prefiere invertir en la compra de los ingredientes para la torta, porque de ahí sacan más tortas. Es más rentable que comprarla hecha”.
La señora Bolivia Osío indicó que preparó la torta negra. “Le puse de todo, tengo el macerado desde hace dos años. Invertí $ 30. También hice dulce de lechosa, con papelón y azúcar; sin agua. Gasté $ 8 en dos lechosas”.
En Forum, se consiguen 500 gr de pasas Bs 165,58; 150 gr de dátiles Bs 203,29; 150 gr de almendras Bs 254,24; 150 gr de nueces Bs 211,44; 150 gr de avellanas Bs 305,19; chocolate Bs 264,43.
Otros ingredientes como margarina valen Bs 137,05; azúcar Bs 81,01; harina de trigo Bs 50,44; un cartón de huevos Bs 254,24; a esto se añaden las especias, polvo de hornear y bicarbonato que se compran por frascos, no por gramos como en un mercado, por lo que su costo es mayor. La torta vale $ 71,36.
Otro dulce típico de Navidad en el país es el dulce de lechosa. Para su elaboración se requieren dos kilos de lechosa (Bs 40, el kilo), 800 gramos de papelón en panela (Bs 63,69), 200 gr de azúcar, 10 gr de bicarbonato, 10 gr de clavo de olor y una rama de canela. Elaborarlo cuesta Bs 300 en promedio.
El dulce de Cabello de Ángel es típico de Navidad, su precio ronda $ 1,5 (Bs 76,42) el kilo, lleva piña (Bs 90), canela, clavos de olor, azúcar y papelón. Hacerlo cuesta Bs 350 en promedio.
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