Los vegetarianos no incluyen en su dieta ningún tipo de carne, ni mariscos, por lo que deben buscar alternativas para la cena de Navidad.
La nutricionista Rosisella Puglissi señaló que algunas personas son vegetarianas y otras veganas. “Los vegetarianos no consumen nada de origen animal, los veganos consumen leche, huevos; pero no consumen carne de animal”.
Respecto a la cena navideña, el plato de la temporada es la hallaca y la hallaca vegana es la misma, solo que no le ponen carne, ni cochino, ni pollo; el resto de los ingredientes se le puede añadir, detalló.
“A la ensalada de gallina le quitan la gallina, pero ya no es de gallina, es una ensalada de papas, zanahorias y mayonesa. Esas son las vertientes que ellos hacen, le quitan la parte animal y ya”, afirmó.
Los postres navideños llevan leche y huevo, los vegetarianos estrictos no comen nada de eso, los más light sí consumen huevo y leche, y pueden comer todos los postres: panetone, pandoro, turrón, dulce de lechoza. Depende de qué tan estrictos sean en su selección y sus creencias.
“Los vegetarianos cuentan con el Tofu, una carne vegetariana, y no sustituye el pernil porque no se puede preparar de la misma manera. Hay quien le pone Tofu a las hallacas. Esas son las vertientes de Navidad del plato típico venezolano”, afirmó.
Hay gran variedad de platos veganos para la cena de Navidad como: Humus clásico o de aguacate, buñuelos veganos de espinaca, tarta vegana de frambuesa, de frutas o de chocolate, croquetas de lenteja, guacamole con pico de gallo, entre otros.
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