Se ha dado a conocer que el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York (DOHMH), Estados Unidos (EEUU), está modificando su protocolo de notificación de inspecciones.
Ante el aumento de locales que cierran sus puertas, debido a diversos factores como la inflación, la ciudad ha decidido disminuir la presión que enfrentan los restaurantes para mantener su operatividad y realizar cierta concesión, como lo reseña el portal de El Diario NY.
Resulta que ahora, los temidos inspectores, no llegarán “de sorpresa” a estos locales, sino que notificarán vía correo electrónico, con meses de antelación, que pronto vendrá una revisión.
Aunque, hay que tomar en cuenta que, en realidad, los funcionarios de la Ciudad no especificarán el día y la hora de la visita.
Solo darán alertas de que “está cerca”.
Funcionamiento de la nueva medida
Consiste en la implementación de un sistema de notificación de inspección, por dos correos electrónicos, diseñado para brindarles más tiempo para revisar sus prácticas y más recursos para implementar mejoras que protejan la salud de los neoyorquinos.
Las nuevas notificaciones incluirán información y recursos para que los restaurantes implementen mejoras, así como una lista de todo lo que un inspector de salud, buscará para que los restaurantes puedan ‘autoinspeccionarse’, e implementar mejoras de inmediato, para brindar un mejor servicio a los clientes.
Además, los avisos también remitirán a los negocios al “Equipo de Servicio Exprés para Negocios de NYC” (NYC BEST), que ofrece capacitación gratuita e individualizada sobre cumplimiento de estas revisiones y ayuda a los negocios a comprender mejor las normas de la ciudad.
Esto flexibiliza un poco el protocolo de notificación de inspecciones, por ende, no tiene nada que ver con que se vayan a relajar los estándares de seguridad alimentaria, ni que se vayan a pasar por alto protocolos de higiene.
Destacan que la supervisión de la seguridad de los alimentos en una ciudad, con una escena culinaria tan amplia, ha sido una práctica fundamental de salud pública.
Recordemos que, en la ciudad de Nueva York, se lleva a cabo la calificación de los restaurantes mediante letras (A, B, C), las cuales tienen el propósito de señalar su nivel de higiene y seguridad alimentaria.
Se explica que la calificación A se otorga a aquellos restaurantes cuyo puntaje se encuentra entre 0 y 13 puntos, la calificación B se asigna a aquellos cuyo puntaje oscila entre 14 y 27 puntos, y la calificación C corresponde a aquellos con 28 puntos o más.
Entonces, mientras más puntos, se entiende que, en la última inspección, se encontraron más fallas.
Objetivo + Opiniones
El propósito fundamental radica en minimizar la probabilidad de que estos comerciantes, se vean obligados a enfrentar sanciones económicas o que bajan de nivel, debido a detalles menores.
Con esto se refieren a algunos formalismos, que a veces por tanta presión de estos negocios, no se pueden seguir en un 100%, como lo reseña la presidenta de la Asociación de Restaurantes y Bares del Estado de Nueva York (NYSLRA), la dominicana Sandra Jaquez.
Vale la pena destacar que, los dueños de restaurantes venían quejándose de cómo el DOHMH, realizaba inspecciones de higiene y seguridad, que en la mayoría de las veces, dejaba a esos pequeños negocios contra las cuerdas.
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