En Estados Unidos se prohibirá usar algunos productos a la hora de preparar pan como una medida de seguridad alimenticia.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó que harán análisis al ingrediente "azodicarbonamida", el cual es uno de los compuestos químicos más usados en la preparación de pan.
¿Por qué revisarán el uso de azodicarbonamida en la industria panadera?
Este compuesto, también conocido como yoga mat se usa en la mayoría de pan, como en todas sus presentaciones.
Al usarlo, blanquea la harina y le da una textura mejor a la masa, para que el proceso de horneado sea más factible.
No obstante, los estudios aseguran que al entrar en contacto con el horno, su descomposición puede generar semicarbazida, un compuesto altamente peligroso, con antecedentes cancerígenos en animales.
Cabe destacar que en Europa ya se prohibió el uso de este ingrediente por ser catalogado como un aditivo alimentario.
Por tal razón, muchos activistas pedían que en Estados Unidos se abriera una investigación y, en un futuro, también se prohíba su uso.
En caso de que salga del mercado, la comunidad latina que trabaja en el sector alimenticio en Estados Unidos se puede ver afectada por la falta de ingredientes que se puede reportar, no solo para preparar pan sino otros platos horneados.
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