La cocina cotidiana encuentra un equilibrio ideal cuando se unen ingredientes que cuidan el cuerpo sin sacrificar el placer gastronómico. La berenjena destaca por su alto contenido de agua, fibra y compuestos antioxidantes como las nasoninas, esenciales para proteger las células del envejecimiento y favorecer la digestión. Su textura carnosa y su bajo aporte calórico la convierten en la base perfecta para platos sustanciosos, pero ligeros.
Por su parte, el requesón complementa esta ecuación nutricional aportando proteínas de alto valor biológico y calcio, además de ser una opción de fácil digestión por su menor contenido graso frente a otros quesos.
Unir ambos elementos permite crear preparaciones sencillas que alimentan el bienestar sin complicaciones en la cocina. A continuación, se presenta la receta paso a paso para disfrutar de este dúo en la mesa.
Enrollados de berenjena y requesón
Ingredientes:
(para 4 personas)
-1 berenjena.
- Harina de tempura.
-Agua.
- 200 g de requesón.
- Miel de abejas o miel de palma.
- Sal.
Preparación:
1. Cortar 12 láminas longitudinales de berenjena bien delgadas.
2. Colocarle un poco de sal, y dejarlas unos minutos para que suelten su agua y con ella su amargor.
3. Preparar una tempura: mezclando harina de tempura con agua helada.
4. Poner un sartén con aceite de oliva bien caliente, remojar cada lámina en la tempura y luego freír cada rebanada, para luego reservarlas en un plato con papel absorbente.
5. Colocar una pequeña porción de requesón sobre cada hoja de berenjena, y enrollarla sobre sí misma, formando un canelón.
6. Rayar con un chorrito de la miel que tenga, simulando unas rayas de parrilla horizontal
¡Y buen provecho!
Visita nuestra sección VariedadesMantente informado en nuestros canalesde WhatsApp, Telegram y YouTube