Las donas, también conocidas como donuts o rosquillas, son una especie de pan dulce frito u horneado con forma de anillo o disco, que se elaboran con una masa de harina de trigo, azúcar, huevos, leche y levadura, y pueden rellenarse o decorarse con glaseado, chocolate o azúcar.
Este dulce es celebrado cada año el primer viernes del mes de junio y la festividad lleva por nombre Día Nacional de la Dona.
Para que esta fecha no pase “por debajo de la mesa” te compartimos una receta de donas caseras con glaseado, para que las prepares y meriendes en familia o con los amigos.
¿Qué se necesita para elaborar donas?
Ingredientes
- Harina de fuerza (500 g)
- Azúcar (75 g)
- Mantequilla (50 g)
- Agua (100 ml)
- Leche (150 ml)
- Levadura fresca o levadura de panadero (25 g)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Huevo (1)
- Sal (una pizca)
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- Aceite de girasol para freír (cantidad necesaria)
Para el glaseado
-Azúcar glass (125 g)
Agua (la cantidad necesaria)
Preparación
1. Disolver la levadura de panadero en el agua y la leche. Echar en un vaso y dar vuelta con la leche y el agua hasta que se disuelva por completo.
2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
3.-Incorporar la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.
4. Amasar. Debe quedar una masa elástica que no se pegue. Si se sigue pegando, agregar un poquito más de harina. Debes ser paciente, el proceso tarda aproximadamente 10 minutos.
5. Formar una bola con la masa e introducir en un bol con una gota de aceite de oliva para que no se pegue. Tapar con papel film y poner en un lugar cálido de la casa hasta que doble o triplique el volumen.
6. Transcurrido el tiempo, sacar la masa y volver a amasar. Poner una gota de harina en la mesa y amasar.
7. Con un rodillo, estirar y dejar con 1 cm de grosor más o menos. No te preocupes que vuelve a levar.
8. Con un aro de emplatar, realizar las donas.
9. Realizar el agujero de las donas con el cuello de una botella.
10. Colocar las donas encima de un papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen. Tardarán otras dos horas. Colocar un trapo limpio por encima y dejar reposar.
11. Preparar un plato con papel absorbente, y a sartén con abundante aceite de girasol.
12. La temperatura del aceite es importante, no lo pongas a fuego alto, siempre tirando a bajo ya que se doran muy rápido. Cortar el papel de horno y freír con él. Este truco es bueno porque así no se manipulan las donas y se evita que se baje todo lo que se ha fermentado. Freír durante unos 20 segundos por cada lado.
13. Pasar a un papel de cocina y dejar que se enfríe.
14. Para hacer el glaseado, poner el azúcar glass con unas gotas de agua hasta obtener una mezcla espesa que se pueda manejar con un pincel.
15. Pincelar las donas con el glaseado.
Tip
Puedes reemplazar el glaseado de las donas por chispas de colores o chocolate, maní, o una capa de arequipe o chocolate derretido.
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