La arepa es un clásico de la gastronomía venezolana, elaborado principalmente de maíz, uno de los cereales más consumidos en el mundo.
Esta preparación forma parte de los desayunos, cenas y hasta de los almuerzos de muchas personas, tanto solas como rellenas.
Si amas este plato tradicional, es posible que ya lo hayas probado en otras versiones en las que se combina el maíz con otros ingredientes que le aportan color y sabor. Incluso, existe una variante que se realiza con el cuerito, la grasita y algo de carne del cochino frito en su propia grasa; todo bien condimentado y cortadito en trocitos para que tome sabor, y aporte un crujir característico. Para elaborar arepas de chicharrón solo debes seguir al pie de la letra la receta que te compartimos.
¿Cuáles ingredientes necesitas para preparar arepas de chicharrón?
- Harina de maíz (1 k)
- Chicharrón molido (300 g)
- Ajo en polvo (2 cucharadas)
- Sal (2 cucharadas)
- Agua (2 litros)
- Aceite para freír
Preparación
1. En un bol, unir todos los ingredientes secos (harina de maíz, chicharrón, ajo y sal) y mezclar.
2. Añadir los dos litros de agua y amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar por 15 minutos aproximadamente.
3. Una vez que consigas la textura adecuada, formar esferas de masa y aplanar hasta redondearlas.
4. Puedes prepararlas pequeñas, como abrebocas; grandes, con su respectivo agujero en el centro para obtener una mejor cocción y evitar que floten en el aceite; o asadas, para lo cual debes pasarlas primero por la sartén bien caliente, para que se les forme la conchita y luego llevarlas al horno.
5. Una vez listas, puedes servirlas solas, o si prefieres acompañar con abundante queso rallado.
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