¿Por qué comer caldo de pescado? Este es un alimento altamente nutritivo, bajo en calorías y rico en colágeno, ácidos grasos omega 3, yodo, calcio y fósforo. Según refiere la Inteligencia Artificial, su consumo es beneficioso para la salud cardiovascular, además, fortalece las articulaciones y huesos, refuerza el sistema inmunológico, favorece la digestión y promueve una piel sana.
¿Quieres aprovechar todos estos beneficios? Ahora en Semana Santa no tires a la basura las cabezas, ojos y colas de pescado, prepara un delicioso caldo, fumet o fondo como se le denomina a este plato que además sirve como base para muchas elaboraciones, como la clásica sopa de pescado.
Este consomé concentra múltiples vitaminas y minerales que ayudan a restablecer a una persona de manera casi inmediata. Según señala El Cronista este caldo es un levantamuertos, especialmente cuando ha ingerido bebidas alcohólicas, cuando no se está bien hidratado o cuando no se ha dormido bien.
Independientemente de cuáles sean las razones por las que deseas consumir este caldo, te compartimos una receta básica para que la realices.
¿Cómo se hace el caldo de pescado?
Necesitas los siguientes ingredientes:
- Pescado: cabeza, espinazo y cola (500 g)
- Filete de bagre o pescado similar (500 g)
- Jugo de limón (1/2)
- Papas grandes peladas y cortadas en trozos (2)
- Zanahorias picadas (2)
- Ají, sin semillas (1)
- Cebolla picada (1/2)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
1. Cocinar los pedazos de pescado en 1 1/2 litros de agua con el jugo de limón y sal.
2. Cuando estén cocidos, quitar las espinas y cartílagos y dejar la carne.
3. Añadir las papas y las zanahorias, seguir cocinando hasta que estén suaves.
4. Agregar el filete de pescado, la cebolla, y algo de pimienta. Dejar hervir hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 7 minutos.
5. Servir caliente.
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