Las empanadas criollas son una especialidad de la gastronomía sudamericana. Esta es una preparación de masa crujiente usualmente a base de harina de maíz, trigo o grasa, y rellena de carne, pollo, queso, entre otras proteínas.
Si acostumbras consumir empanadas en el desayuno o la cena, te compartimos la receta de una variante que no necesita harina de maíz, se trata de unas crujientes empanadas elaboradas con papas.
¿Qué necesitas para elaborar las empanadas?
Ingredientes
- Papas medianas (4)
- Harina de trigo (180 g)
- Sal (al gusto)
- Queso mozzarella o el de tu preferencia (1/2 kilo)
- Agua (150 ml)
- Aceite (5 cucharadas)
Preparación
1. Lavar, pelar totalmente las papas y cortarlas en cuatro partes o cuadros.
2. Poner las papas a fuego medio alto con agua.
3. Cuando las papas ya estén blanditas, retirar del agua y machacar hasta que quede como puré.
4. Agregar sal al gusto, la harina de trigo y los 150 ml de agua hasta que todo quede bien mezclado.
5. En una sartén caliente, agregar las 5 cucharadas de aceite, dejar calentar muy bien, al menos 5 minutos a fuego alto.
6. Mientras el aceite se calienta, tomar una porción de la mezcla y aplanar en un plástico.
7. En la mitad de la masa aplanada y esparcida, colocar suficiente queso. Doblar por la mitad para que el queso quede en el centro y con un molde o plato plástico, dar forma de empanada a la masa.
8. Colocar cada una de las empanadas a freír en la sartén con aceite caliente, dejar a fuego medio. Cuando esté dorado por un lado dar la vuelta y dejar dorar por el otro lado.
9. Una vez listas, servir y degustar.
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