En la línea de desayunos sanos y deliciosos, el estilo mediterráneo siempre brinda opciones saciantes y nutritivas.
Cada uno de los ingredientes de esta receta suma en términos de salud: el tomate aporta licopeno, vitaminas y frescura; la cebolla actúa como un excelente prebiótico que alimenta la microbiota y mejora la absorción de minerales como el hierro y el zinc. Además, la combinación de estos vegetales con las aceitunas negras aporta una potente dosis de antioxidantes que benefician la salud cardiovascular e intestinal.
Con esta preparación, los requerimientos diarios para el inicio del día de grasas saludables y proteínas quedan cubiertos.
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1/2 tomate picado en cuadros.
- 1/4 de cebolla blanca en tiras finas.
- Aceitunas negras picadas al gusto.
- Aceite de oliva extra virgen y sal.
Preparación:
1. Sofreír la cebolla y el tomate en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Añadir las aceitunas negras y luego, los huevos batidos con la sal.
3. Revolver suavemente hasta que el huevo haya alcanzado la cocción deseada.
Puede acompañarse de unas rodajas de batata para añadir carbohidratos.
¡A disfrutarlos!
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