Los alimentos ricos en magnesio, vitaminas del grupo B y C y grasas monoinsaturadas se constituyen como una excelente opción para una dieta diaria orientada a disminuir el estrés oxidativo y ayudar a reducir los niveles de cortisol. Esto es posible gracias a que estos nutrientes estabilizan la energía para prevenir los picos de esta hormona y controlan el sistema nervioso.
Julio es el mes de mayor presencia en los anaqueles de una fruta muy apreciada que contiene estos elementos en muy buena cantidad: el aguacate. Así que acompañarlo con verduras y hortalizas de uso frecuente en la mesa venezolana como el pimentón y el pepino, darán como resultado una ensalada de sabor fresco y cremoso, muy beneficiosa para la salud mental.
Ensalada de aguacate, pimentón y pepino
Ingredientes:
1/2 pimentón verde
1/2 pimentón rojo
1/2 pepino mediano
1/2 cebolla morada
1 tomate maduro
1/2 aguacate maduro
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida.
Preparación:
1. Lavar bien todos los ingredientes. Tomar el pimentón verde, se le retiran las semillas y las membranas blancas internas, se corta por la mitad y en tiras longitudinales, estilo juliana, para luego seccionar en horizontal para formar cubos pequeños. Se reservan. Se sigue el mismo procedimiento con el pimentón rojo.
2. Tomar la cebolla morada, se le retira la cáscara, se divide por la mitad, se corta en láminas y posteriormente en dirección horizontal para disponerla en cuadros.
3. Posteriormente, se toma el aguacate, maduro, aún firme y de tamaño mediano, se divide por la mitad, se le retira la cáscara y la semilla y luego se filetea en dirección vertical para crear unas tiras que luego se cortarán en cubos.
4. Se vierten todos los ingredientes en un bowl de plástico o vidrio y se mezclan con una cucharilla, con cuidado para mantener la forma de los cubos de aguacate.
5. Agregar las pizcas de sal y pimienta, el jugo del limón y las dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen para aderezar.
Esta rica ensalada puede servirse con una ración de proteínas (carne rojas, pollo, pescado), y otra de carbohidratos (arroz integral, papas al vapor, etc.).
¡A disfrutarla!
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