Incluir las caraotas negras en la alimentación es una decisión inteligente, porque aportan una gran cantidad de fibra, proteína vegetal, hierro y antioxidantes que mejoran la digestión, protegen el corazón y ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Además, ayudan a prevenir la anemia, fortalecer el sistema inmunológico y hasta prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, refiere TuaSaúde.
Si quieres aprovechar todos los beneficios de esta legumbre, pero no quieres consumir el plato típico de las caraotas negras, te compartimos la receta para que aprendas a elaborar una sopa super fácil, pero repleta de sabor, y que, además, requiere solo de tres ingredientes.
¿Qué se necesita para elaborar la sopa de caraotas negras?
Ingredientes
- Caraotas negras (2 latas)
- Caldo de pollo
- Tomates troceados (1 lata)
Preparación
1. Abrir las latas de caraotas negras y no las escurras.
2. Verter el contenido de las latas en una olla para la sopa.
3. Añadir el caldo de pollo a la olla.
4. Luego, abrir la lata de tomates troceados y agregar a la olla, incluyendo todo el jugo.
5. Con todos los ingredientes en la olla, colocar en la cocina a fuego medio. Dejar que la mezcla hierva suavemente. Cuando empiece a burbujear, reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento. Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Tras 10 minutos de cocción a fuego lento, retirar la olla del fuego.
7. Si tienes una batidora de inmersión, también conocida como batidora de mano, puedes usarla directamente en la olla, y batir hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada. Mover la batidora para asegurar una mezcla homogénea.
Pero, también puedes optar por batirlo en la licuadora, solo debes esperar que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla por tandas a la licuadora y proceder a licuar hasta obtener una consistencia suave.
8. Posteriormente, volver a verter la sopa licuada en la olla y llevar a la cocina a fuego lento para mantenerla caliente hasta que esté lista para servir.
9. Finalmente, adornar la sopa de caraotas negras con queso y cebollín para darle color.
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