¿Buscas una merienda saludable para la familia? Las galletas siempre son una buena alternativa. Este es un snack que muchas personas catalogan de ser muy dulce, sin embargo, según los ingredientes que se utilizan para su elaboración pueden resultar ser más sano que otras meriendas.
La clave está en sustituir los ingredientes considerados perjudiciales por algunos menos dañinos, por ejemplo, la harina.
Te compartimos una receta de galletas sin harina ni gluten, para que pruebes una alternativa saludable y con pocos ingredientes.
¿Cómo elaborar una merienda saludable?
Según refiere la Inteligencia Artificial, una merienda saludable combina carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables para mantener la energía estable y evitar la ansiedad. Una alternativa son las galletas.
Ingredientes
- Avellanas tostadas (300 g)
- Huevo (2 claras)
- Azúcar blanquilla (150 g)
- Nata o crema de leche (3 cucharas)
- Esencia de vainilla (1 cucharada)
- Chocolate de ser posible del 70% cacao (1 tableta)
- Mantequilla (50 g)
- Hoja de papel vegetal de cocina o sulfurizado (1)
Preparación
1. Precalentar el horno a unos 180º C.
2. Separar las claras de las yemas, reservar las claras que vamos a utilizar en esta receta y guardar en la nevera las yemas para otra receta.
3. Añadir en un bol grande las claras, la nata o crema de leche, la cucharada de esencia de vainilla líquida y el azúcar. Mezclar todo muy bien con un tenedor, debe quedar una crema ligada.
4. Picar las avellanas y añadir al bol.
5. Mezclar todo muy bien con un tenedor.
6. Preparar la bandeja del horno con papel vegetal o sulfurizado. Y con una cuchara, realizar pequeñas porciones o bolas y poner en la bandeja con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 3 cm son suficientes.
7. Hornear durante 15 minutos a 180º C en la bandeja del medio con aire arriba y abajo por aproximadamente 14 o 18 minutos.
8. Estarán listas cuando están de un color oscuro chocolate.
9. Sacar del horno, dejar se endurezcan y enfríen y desmoldar.
10. Guardar en un recipiente hermético para que no se ablanden.
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