Entre las opciones de pescado sin espinas se encuentra la merluza. Este es un pescado blanco que destaca por su bajo contenido en grasa y calorías. Además, contiene numerosas vitaminas y minerales, así como proteínas de alto valor biológico.
“Su sabor y su textura son suaves, por lo tanto, se pueden integrar en cientos de recetas y, además, no se hace denso al comerlo varias veces a la semana o en la cena”.
Partiendo de ello te compartimos la receta para que tengas a mano cómo elaborar un pastel de merluza; una opción ideal para servirle a toda la familia.
¿Qué se necesita para elaborar un pastel de merluza?
Ingredientes
- Merluza sin piel (400 g)
- Batatas (700 g)
- Leche (⅓ taza)
- Ajoporro (2)
- Bulbo de hinojo (1)
- Harina (2 cucharadas)
- Caldo vegetal (1 ¼ tazas)
- Eneldo fresco (2 cucharaditas)
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Cocinar las batatas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
3. Pelar y poner la carne de las batatas en un bol con una cucharada de aceite y la leche.
4. Triturar hasta que todo quede suave como un puré.
5. Tapar para que conserve el calor mientras tanto, calentar un chorro de aceite en la sartén a fuego medio-alto.
6. Cortar el puerro y el hinojo en rodajas, y saltear durante tres minutos hasta que estén tierno.
7. Tapar y dejar a fuego medio, durante diez minutos. Revolver de vez en cuando.
8. Espolvorear la harina y mezclar bien.
9. Agregar el caldo vegetal y cocinar todo a fuego bajo durante tres minutos o hasta que espese.
9. Añadir el pescado desmenuzado y el eneldo picado.
10. Poner la mezcla en un molde y cubrir con el puré de batatas.
11. Meter en el horno para hornear durante veinte minutos, o hasta que esté dorado.
12. Servir con un poco de eneldo picado, y a disfrutar de un pastel de merluza. ¡Buen provecho!
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