Las rosquillas de anís son una preparación tradicional frita o al horno, que incluso se pueden ofrecer solas o acompañadas de queso rallado.
Para muchos venezolanos es un dulce típico de la gastronomía criolla que ha pasado de generación en generación.
¿Quieres probarlas o recordar viejos tiempos? Te compartimos la receta que te servirá de guía y puedas consentir a tu familia. Estas rosquillas son tan deliciosas y versátiles que sirven de merienda o sobremesa, incluso para acompañar con una taza de café en el desayuno.
¿Qué necesitas para elaborar las rosquillas de anís?
Ingredientes
- Harina (250 g)
- Azúcar (100 g)
- Huevo pequeño (1)
- Mantequilla (30 g)
- Leche (90 ml)
- Levadura de panadero deshidratada (½ sobre)
- Sal (1 pizca)
- Semillas de anís (1 cucharadita)
- Aceite de oliva suave (200 ml)
Preparación
1. Enharinar una superficie limpia y plana. Luego poner sobre ella la harina y la levadura junto a la mitad del azúcar, la sal y las semillas de anís.
2. Realizar un hueco en el centro de todos los ingredientes y cascar en él el huevo, la mantequilla previamente fundida y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta. Amasar con las manos durante 5 o 6 minutos.
3. Realizar una bola con la masa, colocar en un bol, tapar con papel film transparente y dejar reposar dos horas en un lugar con una temperatura templada.
4. Transcurrido el tiempo de reposo, coger con las manos porciones pequeñas de masa, intentando que sean más o menos del mismo tamaño, y da forma de bola. Unta las manos con un poco de aceite para que te sea mucho más fácil elaborar las rosquillas.
5. Cuando tengas todas las bolitas, realizar un agujero en el centro y agrandar con los dedos, reservar sobre un papel vegetal para el horno y cubrir con papel film para que no se resequen mientras terminas el resto de la masa.
6. Añadir una cantidad abundante de aceite en una sartén, poner en el fuego y, cuando esté muy caliente, pero no humeante, freír las rosquillas de anís.
7. Sacar del aceite y colocar sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Todavía calientes, rebosar con azúcar.
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