Cuando de almuerzo o cena ligera se trata, muchas son las opciones que se pueden preparar, lo importante es que se realicen con ingredientes frescos y por supuesto, que se acompañen con hábitos saludables.
Una alternativa a considerar es la preparación de un plato sin harina, con atún y berenjena. ¿Quieres probarlo? Te compartimos la receta de canelones con berenjena, una preparación fácil y libre de harina, por lo que puede degustarlo cualquier persona, incluyendo quienes son alérgicos al gluten.
¿Qué necesitas para un almuerzo o cena ligera?
Ingredientes
- Berenjena (1/2)
- Huevo (1)
- Atún en conserva (1 lata)
- Salsa de tomate (4 cucharadas)
- Queso (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación
1. Lavar, secar y cortar la berenjena en rodajas finas.
2. Seguidamente calentar una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva, añadir las rodajas de berenjena y dejar que se hagan a fuego medio alto.
3. Cuando estén, por un lado, dales la vuelta. En ese momento añadir el huevo batido y mover para que se extienda por toda la sartén. Poner la tapa y bajar el fuego hasta que se cuaje el huevo.
4. Mezclar la lata de atún con dos cucharadas de salsa de tomate, cortar los 4 lados para dejar el canelón cuadrado.
5. Rellenar, enrollar y poner en una fuente con otras dos cucharadas de salsa de tomate en la base. Cubrir con queso y llevar a gratinar a la freidora de aire durante 5 minutos a 200 ºC. El queso y gratinado es opcional, podrías comerlo tal cual, queda buenísimo también.
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