El plátano es mucho más que un ingrediente versátil en la cocina: constituye un verdadero aliado nutricional. Destaca por su alto contenido de potasio, fundamental para la función muscular y la regulación de la presión arterial, además de aportar fibra que favorece la digestión y vitaminas como la B6, clave en la producción de energía y la estabilidad del sistema nervioso.
Existen muchas formas de prepararlo y es excelente como alimento previo al entrenamiento. Consumido entre 30 y 45 minutos antes del ejercicio, ofrece un balance idóneo entre rapidez de asimilación, hidratación celular y protección muscular. A continuación, se lo presenta en una modalidad que promete brindar un espacio reconfortante, gracias a una receta cortesía del sitio web albino-monkey.com.
Pan de plátano
Ingredientes:
3 plátanos maduros, machacados (aproximadamente 1 1/2 tazas).
1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida.
3/4 taza de azúcar granulada.
1 huevo grande.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/4 cucharadita de sal.
1 1/2 tazas de harina de uso general.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 175° C. Engrasar un molde para pan de 23 x 13 cm o forrarlo con papel de horno.
2. En un bol grande, machacar los plátanos y luego, incorporar la mantequilla derretida.
3. Mezclar el azúcar, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvorear el bicarbonato de sodio y la sal por encima y revolver.
4. Añadir la harina y mezclar suavemente hasta que no queden grumos secos. La masa quedará espesa.
5. Verter la mezcla en el molde y hornear de 55 a 65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro y que este salga limpio.
6. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
¡Y buen provecho!
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