“Está demostrado que los frutos secos forman parte de una dieta saludable gracias a sus nutrientes y ácidos grasos insaturados. Por eso el pistacho se convierte en un imprescindible tanto para comer como snack (entre comidas o después de hacer deporte) como para disfrutar en ensaladas, salsas o postres”, comparte la web Pistamancha.
Este pequeño fruto seco con sabor único y crujiente cuenta con gran cantidad de nutrientes que favorecen al organismo, por lo que desde hace cientos de años se ha utilizado como medicamento y hasta como afrodisíaco.
¿Cuáles son los beneficios de consumir pistachos?
Según refiere National Geographic este fruto seco es muy nutritivo y su consumo regular mejora la salud del corazón, la digestión y hasta favorece el control de peso.
Los pistachos son ricos en grasas saludables, como las monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Según la Asociación Americana del Corazón, tomar unos 30 gramos diarios de pistachos reduce el riesgo de problemas del corazón, debido a sus bajos niveles de grasas saturadas y altos de esteroles vegetales.
Por otra parte, incluirlo en la dieta ayuda con el control de peso, pues a pesar de ser calóricos, los pistachos son una excelente opción para quienes buscan bajar de peso. Su alto contenido en fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad y regula los niveles de azúcar en sangre. Es un excelente snack para llevar en la cartera y consumir durante el día.
Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), afirman que, al consumirse con moderación, pueden controlar el peso corporal debido a sus efectos de saciedad y su contenido reducido de energía metabolizable neta.
De igual manera, estas semillas son una fuente de energía de liberación lenta, ideal para mantener los niveles de energía estables durante todo el día. Esto gracias a su contenido de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
De hecho, la American Pistachio Growers presenta el estudio realizado recientemente por la Loma Linda University (LLU) de California (Estados Unidos). “Los resultados del nuevo estudio apuntan que el consumo de pistachos entre horas podría favorecer el funcionamiento del cerebro y los niveles de concentración en el trabajo. La investigación pone de relieve que ingerir frutos secos de forma regular mejora las frecuencias de las ondas cerebrales asociadas con la cognición, el aprendizaje, la memoria, el recuerdo y otras funciones cerebrales clave”.
Esto es gracias a que los antioxidantes presentes en los pistachos protegen las células del cerebro y mejoran la función cognitiva.
Finalmente, y no menos importante, el magnesio presente en los pistachos es esencial para mantener huesos fuertes y saludables. Además, contiene otros nutrientes que ayudan a la salud ósea, como: Vitamina B6, Zinc, Vitamina K y Potasio.
¿Cómo incluirlos en la dieta?
La versatilidad de los pistachos los convierte en un ingrediente estrella en la cocina, por lo que no será un problema incluir en la dieta y aprovechar todos sus beneficios. Este fruto seco se puede utilizar en:
- Repostería: para preparar galletas, bizcochos, helados y otros postres. Aporta un sabor agridulce y crujiente. Cuando se usan pistachos picados o molidos para decorar postres, dan un aspecto creativo y muy llamativo.
- Platos salados: como aderezo para ensaladas, ingrediente en salsas y guisos, o como complemento para polvorear carnes y pescados.
- Bebidas: ideal para elaborar leches vegetales, batidos y smoothies.
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