2001online.com | Mónica Silva Cárdenas
A muchos nos pasa que comenzamos la semana con baja energía, y por ello, te mostramos la receta de @cocinafacil , quien nos enseña a preparar una deliciosa ensalada caribeña de pollo y mango, ideal para una rica cena donde cocinar es lo menos que quieres hacer luego de la jornada laboral.
Ingredientes
1/2 taza de agua.
2 dientes de ajo enteros.
1/2 taza de vinagre de arroz.
1/2 taza de azúcar.
1 cucharadita de salsa oriental de chile.
4 pechugas de pollo sin hueso.
1 cucharadita de jengibre rallado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 mango rebanado.
2 tazas de hojas de lechuga.
1 taza de hojas de espinaca.
Sal y pimienta.
Preparación
– Mezcla el agua con los ajos, el vinagre y el azúcar. Hierve hasta que el azúcar se disuelva.
– Retira el ajo y añade la salsa de chile. Déjalo enfriar.
– Unta el pollo con el jengibre, el aceite, sal y pimienta. Cocínalo a la plancha y rebánalo.
– Acomoda en los platos el mango, la lechuga, la espinaca, el pollo y el aderezo.
– Puedes decorar con unas semillas de merey o cualquier fruta seca de tu preferencia, para otorgarle un toque crujiente.
¡Buen provecho!
2020-10-06
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