Las galletas conocidas como lenguas de gato son un bocado dulce que se puede ofrecer en el desayuno o la merienda. Estas crujientes galletas van muy bien con una taza de té, café o incluso con un vaso de leche. También sirven como base para elaborar algunos postres como el tiramisú.
Otro punto a favor de esta preparación es que solo necesitas cuatro ingredientes para su elaboración.
Ingredientes para las galletas lenguas de gato
- Claras de huevo (2)
- Mantequilla (125 g)
- Azúcar glass (125 g)
- Harina (130 g)
- Esencia de vainilla
- Café
Preparación
Pasos de la receta
1. Separar las claras de los huevos y reservar las yemas para hacer otras recetas.
2. Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bol amplio y batir con unas varillas.
3. Añadir el azúcar glass, la esencia de vainilla y mezclar bien hasta que el azúcar se integre completamente con la mantequilla.
4. Cuando se logre una mezcla homogénea, añadir las claras poco a poco. Hasta que la masa no haya absorbido la primera clara, no añadir la siguiente. Al añadir las claras puede parecer que la mezcla se separe, pero al seguir removiendo, las claras se van a ir integrando sin problema.
5. Incorporar la harina tamizada y mezclar hasta tener una mezcla homogénea.
6. Meter en una manga pastelera para darle después la forma a las galletas lenguas de gato.
7. Encender el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras el horno alcanza la temperatura, forrar la fuente del horno con papel vegetal.
8. Con la manga pastelera realizar la forma alargada a las lenguas de gato. Dejar espacio suficiente entre ellas.
9. Cuando el horno esté en temperatura, meter las lenguas de gato a media altura y hornear durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Cuando estén doradas, sacar y colocar sobre una rejilla para que se enfríen.
Tips
- Al dejar reposar las galletas sobre la rejilla para que se enfríen, se volverán crujientes.
- Se pueden bañar con un poco de chocolate fundido.
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