La ensalada de gallina es un plato tradicional venezolano que combina sabores frescos y texturas suaves, ideal para reuniones familiares y celebraciones. Es una receta versátil que se sirve generalmente como acompañante, especialmente en la época navideña. Aquí te presentamos una receta clásica para preparar esta deliciosa ensalada en casa.
Ensalada de gallina
Ingredientes
- 1 pechuga de gallina o pollo
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 taza de guisantes (arvejas)
- 1 manzana verde (opcional, para un toque dulce)
- 1/2 taza de mayonesa
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Preparación
- Coloca la pechuga de gallina en una olla con agua, agrega sal y cocina a fuego medio hasta que esté tierna. Una vez lista, desmecha la carne en tiras finas y resérvala.
- Pela las papas y las zanahorias, córtalas en cubos pequeños y cocínalas por separado en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes. Escurre y deja enfriar.
- Cocina los guisantes hasta que estén tiernos y luego enfríalos en agua con hielo para preservar su color.
- En un tazón grande, combina la gallina desmechada, las papas, las zanahorias, los guisantes y la manzana picada en cubos (si decides incluirla).
- Incorpora la mayonesa y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador por al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren.
- Sirve en una bandeja o bol, decora con perejil fresco y, si deseas, con rodajas de huevo cocido.
¡Buen provecho!
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